Квалификационный тест

Администратор зала (6 уровень квалификации)

1
2
3
4
5
6
7

Выберите ВСЕ верные варианты ответов

Выберите из предложенных вариантов крепких спиртных напитков те, с которыми сочетается вермут в коктейлях. Выберите все верные варианты ответа

Определите соответствие между двумя текстовыми колонками

Установите соответствие между кулинарным использованием и названием части мяса. Один из предложенных вариантов части мяса – лишний.

Жарка
Тушение
Приготовление котлетной массы
Вырезка
Наружный кусок
Шея

Выберите ВСЕ верные варианты ответов

Выберите из предложенных вариантов все этапы разработки блюда. Выберите все правильные варианты ответа

Выберите ВСЕ верные варианты ответов

Выберите из предложенных вариантов все параметры, определяющие вид предварительной сервировки стола в торговом зале ресторана при обслуживании банкетов? Выберите все правильные варианты ответа

Выберите ВСЕ верные варианты ответов

Выберите из предложенных вариантов параметры дегустации, которые относятся к менеджерским параметрам. Выберите все правильные варианты ответа

Выберите один правильный вариант ответа

Укажите напитки, для реализации которых на предприятиях питания НЕ требуется получение лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания. Выберите один правильный вариант ответа

Выберите один правильный вариант ответа

Выберите из предложенных вариантов срок хранения открытой бутылки белого вина, в течение которого сохраняются исходные свойства вина, при соблюдении правил хранения вина. Выберите один правильный вариант ответа